Aktion

Weinlage:

High Eden (Eden Valley)

Berton Vineyard 2016 Bonsai Shiraz

CHF

35.00

statt

Ausverkauft

Farbe

Dieser Shiraz, Cabernet Sauvignon besticht durch undurchdringliche Violetttöne

Bouquet

Dieser Shiraz Cabernet Sauvignon offeriert gehobene Aromen von Heidelbeeren, Pflaumen, Lakritze, Kaffee und geröstete Vanillin-Eiche.

Gaumen

Dezente feine Tannine verbinden sich perfekt mit dem weichen und eleganten Gaumen aus dunkler Kirsche, Leder und Zigarrenschachtel., sie schaffen eine schöne komplexe Schichtung von Geschmack und Textur, diese enden in einem langen schönen Abgang.

Geschichte

Angebaut in High Eden, eine Region von robusten Schönheit zwischen Eden Valley und dem Barossa Valley, ist unser Shiraz angebaut auf alten kargen sandigen Böden, die viel bieten an Quarzgestein aber wenig an anderer Nahrung. Nach fünf Jahren heroischer Anstrengungen und die Rebstöcke immer noch aussahen wie „rootlings“ begannen wir den Weinberg „Bonsai Vineyard“ zu nennen.

Bemerkung

Weinrapport: Die Winterniederschläge waren gut, aber auf den trockensten Frühling seit 2006 folgte nur ein Niederschlagsereignis Anfangs Januar sowie die niedrigste mittlere Höchsttemperatur dieses Monats seit 23 Jahren. Der Februar war das Gegenteil, mit der höchsten mittleren Höchsttemperatur seit2007. Alle Sorten reiften im Februar schnell und setzten den Tankvorrat und die Erntelese stark unter Druck.
Eine Kombination von Umständen sah einige sehr hohe Baume-Werte und den Bedarf an schnellem Handeln in den Weingütern. Die Probleme waren nicht universell, mit Weinbergen und Chargenvariationen. Die Temperaturen fielen dann stark, wobei der März etwa durchschnittlich war.
Die Rotweine sind kräftig gefärbt und reich würzigen Aromen. Die Ernte sowohl der Shiraz-Sorten aber auch die Cabernet-Sorten wurden während den warmen Nachtbedingungen maschinell geerntet und in 25-Tonnen-Tip-Trucks zu unserem Weingut ins Riverina transportiert. Vollständig entstielt und in statische Fermenter mit 15 Tonnen zerkleinert.

Weinherstellung: Fermentiert in rostfreien statischen Fermentern für etwa acht Tage bei Temperaturen zwischen 22 ° C und 28 ° C auf hochwertigen französischen ungerösteten und gerösteten Eichenchips. Bei 0,5 Baume per Beutelpresse in Edelstahl-Lagertanks gepresst und bis zum Trocknen gären lassen. In Edelstahl-Lagertanks mit Zusatz von kultivierten malolaktischen Bakterieneingelagert weiter ausgebaut. Nach Abschluss der Nachgärung wurde jede Charge per Zentrifuge in Edelstahl Tanks gepumpt und gelagert. Jede Charge wurde dann über 12 Monate lang in neuen, gebrauchten französische Eichenfässer gelagert und ausgebaut. Wir wählten dann die besten Chargen von jedem der Shiraz und Cabernet aus und schauten uns über mehrere Tage hinweg mehrere verschiedene Mischungen an, bis wir uns zu diesem Verschnitt entschieden haben.

Barriqueausbau 100%, Trinkreife sofort oder bis zu 10 Jahren Lagerfähigkeit.

Berton Vineyard 2016 Bonsai Shiraz

CHF

35.00

Perfekt mit Lammbraten, reichen Schmorgerichte oder würziger Käse!

Vollmundiger Rotwein mit sortenreinen Fruchtcharakteren und integrierter süsser gerösteten Eichenaromen

Berton Vineyard 2016 Bonsai Shiraz

CHF

35.00

* Gold 2019 Sommelier Wine Awards
* 93/100 Punkte Halliday
* 93/100 Punkte Hooke Huon
* 92/100 Paterson Toni
* Silver Medal Internatin Wine Challenge 2018
* Decanter Silver Medaille 2018

Berton Vineyard 2016 Bonsai Shiraz

CHF

35.00

Alle Weine

Alle
Aktion

3 Bridges 2018 Reserve Semillon

Hersteller:
Calabria Family Wines
Traubensorte:
Semillon
Lage:
Riverina
Lagerpotential:
8 Jahre

CHF

24.00

statt
Aktion

3 Bridges 2019 Cabernet Sauvignon

Hersteller:
Calabria Family Wines
Traubensorte:
Cabernet Sauvignon
Lage:
Barossa Valley
Lagerpotential:
10 Jahre

CHF

24.00

statt
Aktion

3 Bridges 2021 Durif

Hersteller:
Calabria Family Wines
Traubensorte:
Durif
Lage:
Riverina
Lagerpotential:
5 - 10 Jahre

CHF

24.00

statt
Aktion

3 Bridges 2021 Shiraz

Hersteller:
Calabria Family Wines
Traubensorte:
Shiraz
Lage:
Barossa Valley
Lagerpotential:
mittlere Lagerfähigkeit

CHF

24.00

statt
Aktion

3 Bridges 2022 Botrytis Golden Mist

Hersteller:
Calabria Family Wines
Traubensorte:
Semillon
Lage:
Riverina
Lagerpotential:
langfristige Lagerfähigkeit

CHF

24.00

statt
Aktion

3 Bridges 2022 Chardonnay

Hersteller:
Calabria Family Wines
Traubensorte:
Chardonnay
Lage:
Tumbarumba
Lagerpotential:
5 Jahre

CHF

24.00

statt