Der "Reserve Mount Lofty Ranges Shiraz" hat einen tiefviolette Farbe
Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Zwetschgen sowie subtile Noten von Eukalyptus und weissem Pfeffer.
Der Gaumen wird belohnend mit einer wunderbaren Balance aus reichen und intensiven Aromen von süssen Schwarzwaldfrüchten unterlegt mit weichen Tannin, und gerösteten Holzaromen.
Die Herkunft der Trauben aus dem Gebiet des Mt Lofty Range, in Südaustralien, stammen aus zwei Weinbergen in der Nähe der Stadt One Tree Hill. Die Trauben aus diesem Weinberg reifen nach südaustralischen Massstäben relativ früh und sind in der Regel eines der ersten Shiraz-Weingüter, die gepflückt werden. Das Klima in One Tree Hill ist warm und gemässigt. In den Wintermonaten ist der Niederschlag viel höher als im Sommer. Die vorherrschenden Böden sind sandiger Lehm über sandigem Lehmuntergrund auf Sandsteinbasis.
Vollmundiger Rotwein mit sortentypischen Fruchtcharakteren und integrierter süsswürziger Eichenholzaromen. Trinkreif ab sofort oder bis 5 - 10 Jahre.
Die Trauben wurden maschinell geerntet und in Behältern zu unserem Weingut transportiert. Die Ernte wurde in einzelne Pakete geteilt und einzeln in vertikalen Fermentern aus rostfreiem Stahl für 4 bis 6 Tage zwischen 26 und 30 Grad fermentiert. Der Wein wurde dann bei 1 Baume gepresst und bis zur Trocknung gären gelassen, dann für die malolaktischen Gärung in französische Eichenholzfässer abgefüllt. Der Wein wurde dann mittels Zentrifuge geklärt und im Edelstahlltank zwischengelagert. Als alle Pakete fertig waren, haben wir über mehrere Tage verschiedene "Blends" angesehen und zusammengestellt, auf diesem Weg sind wir zu diesem erstaunlichen "Blend" gekommen, auf den wir sehr stolz sind.
Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem Saiblingsteak oder langsam gegartem Wild .
