Berton Vineyard Winemakers Reserve 2019 Black Shiraz

Farbe

Tiefe Rubinfarbe

Bouquet

Aromen von Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere und Pfeffer

Gaumen

Der Gaumen ist vollmundig und intensiv mit schwarzer Pflaume, Heidelbeere und Gewürz. Die Tannine sind reif und dicht und verleihen dem Gaumen eine grosse Struktur und Länge. Der Winemakers Reserve Black Shiraz ist ein extremes Beispiel für australisches Shiraz mit tiefen Farben und Aromen von Brombeere und Pflaumen über toastigem Kaffee und würziger Eiche.

Bemerkung

Australien Shiraz erreichte eine Reputation von mächtigen ungestreckten Aromen, die beispielhaft sind für diese Weine.
Der Black Shiraz ist ein extremes Beispiel für diesen Stiel, intensive Farbe, mächtig im Gaumen und der hohe Alkoholgehalt sind die Charaktere dieses Weines.

Weinbericht: 

Überdurchschnittliche Niederschläge zu Beginn der Saison machten die Schimmelbekämpfung schwierig, jedoch folgte eine Hitzeperiode zusammen mit maritimen kühlen Abendwinde. Eine positive milde Periode verlängerte die Reifezeit bis zur Ernte, bescherte eine ausgezeichnete Qualität und eine gute Weinlese. Sowohl Padthaway- als auch Coonawarra-Trauben wurden während den kühleren Nachtbedingungen maschinell geerntet und in Behältern zu unserer Yenda Winery transportiert. Die Chargen wurden in Edelstahl-Vertikal-Fermentern für 4-6 Tage zwischen 26° und 30°fermentiert. Der Wein wurde dann bei 1 Baume gepresst und bis zum Trocknen vergoren, anschliessend zur malolaktischen Gärung in französische Eiche-Fässern abgefüllt. Zuletzt wurde der Wein per Zentrifuge im Edelstahl-Tank geklärt. Sobald alle Chargen fertig waren, gaben uns Verschnitt Versuche den endgültigen Verschnitt, welche wir für die Abfüllung vorbereiteten.

Herkunft der Trauben nach Regionen: Padthaway 91%, Coonawarra 9%.

Ein trockener, vollmundiger Wein, der am besten innerhalb von 2 Jahren konsumiert wird, aber unser Black Shiraz ist so gemacht, dass er 5-10 Jahre Kellerlagerung standhält.